Рыбные палочки
Рыбные палочки - традиция The Elder Scrolls, появившаяся в 2001 году на официальных форумах благодаря пользователю под ником Captain Eldrad. На картинке перерисованный рекламный купон рома "Captain Morgan" (см. например), вместо бутылки в руках пирата рыбная палочка. Поначалу "рыбные палочки" выдавались форумцам лично Капитаном Элдрадом за особенно выдающиеся заслуги, затем они стали доставаться всем новичкам. Разработчикам, очевидно, идея понравилась, и, начиная с Morrowind, рыбные палочки находят отражение в играх серии TES (хотя эта традиция на форумах сошла на нет еще до выхода Morrowind).
Если вы не любите рыбу, но вам не чужд интерес к TES Lore, щелкните здесь и переходите к подробному описанию роли рыбных палочек во Вселенной Древних свитков.
А мы попробуем приготовить это блюдо и расскажем подробно, как мы это делали. Конечно, чтобы получить "картиночную" палочку, проще всего купить в магазине пачку с замороженным продуктом. Вы можете предпочесть путь наименьшего сопротивления, но в этом случае результат не гарантирован! Так что отправляйтесь на рыбалку и возвращайтесь с добычей, в крайнем случае идите на рынок любого портового города. Возьмите целую рыбу или филе, и будем готовить палочки вместе. То, что предлагаем мы, - вкусное и полезное блюдо. Попробуйте и убедитесь сами.
| I'm busy doing the fishstick. It's a very delicate state of mind! - Sheogorath |
Для приготовления рыбных палочек понадобятся следующие продукты:
Рыба (в нашем случае это судак)
Мука
Яйца
Кукрузные хлопья (не сладкие)
Растительное масло
Соль
Специи для рыбы (по желанию)
Пойманную рыбу нужно выпотрошить, отрезать голову, вымыть тушку, удалить косточки и снять кожу вместе с чешуей. Если вы купили филе, просто аккуратно снимите кожу, как показано на картинке. Внимательно осмотрите куски рыбы и удалите все косточки - ваши друзья и домашние не заметят косточку под кляром, и все удовольствие будет испорчено. Будьте особенно внимательны, если купили готовое филе, - торговцев не заботят ваши проблемы, а найти части косточек труднее, чем с самого начала хорошо разделать рыбу.
Конечно, после того как вы удалите косточки, останутся мелкие кусочки рыбы. Наверняка в вашем доме живет алфик, и он или она будут рады угощению.
Теперь разрежем филе на палочки. В рыбе есть небольшой недостаток - она не прямоугольной формы. Не бойтесь просто класть друг на друга подходящие кусочки, кляр склеит их, и получится хорошая ровная палочка. Собственно, "строительство" палочек - самое сложное в этом рецепте.
Размелите хлопья в крошку (или положите в пакет и разбейте молоточком или скалкой). Подготовьте плоскую тарелку с мукой. Яйца разбейте в миску и смешайте веничком или вилкой. Палочки посолите и, при желании, посыпьте специями. Сразу же подготовьте противень: намажьте его тонким слоем кукурузного или оливкого масла. Дальше вам нужно будет обвалять каждую палочку последовательно в муке, яйцах и кукурузной крошке. Естественно, ваши пальцы будут точно также обваляны, поэтому приготовьте мисочку с водой, чтобы периодически ополаскивать руки. Если палочек много, то можно вначале обвалять все сразу в муке, потом все сразу в яйцах и затем в крошке. Поставьте противень в духовку, нагретую до 220 градусов, примерно через 15 минут переверните каждую палочку на другую сторону. Когда они равномерно зарумянятся - можно подавать к столу.
К палочкам отлично подходит майонез.
P.S. Можно было бы провернуть рыбу в мясорубке или иным способои размельчить, чтобы придать палочкам прямоугольную форму, но в этом случае куда проще сделать рыбные котлетки - и не менее вкусно.
Вернемся к играм серии TES. Как уже говорилось, традиция пошла с Morrowind. В игру была включена книга Capn's Guide to the Fishy Stick (см. неофифициальный перевод - "Рыбные палочки. Справочник капитана"). Увы, прочесть книгу нельзя, страницы заляпаны соусом к рыбным палочкам и безнадежно слиплись. К сожалению, локализаторы TES III не разобрались, в чем дело, но, начиная с "Золотого издания" TES IV: Oblivion, рыбные палочки появились и в русских версиях игр.
В Oblivion знаменитый каджит М'Айк Лжец говорит герою: "М'Айк хотел бы иметь рыбную палочку, чтобы подарить ее тебе. К сожалению, у него ее нет".
В Skyrim во время выполнения квеста "Безумный ум" (The Mind of Madness), дэйдрический принц Шеогорат просит героя не отвлекать его: "Я занят - делаю рыбные палочки. Тут нужно тонкое состояние души!" И он прав - создание рыбных палочек требует сосредоточения, зато результат впечатлит ваших родных и друзей.
Вашими проводниками в этом кулинарном путешествии по Тамриэлю были Анастасия и Наталья Рахмановы. Обсудить рецепты и поделиться своим опытом можно на нашем форуме.
