Говяжья похлебка по-скайримски
В каждом скайримском доме вы найдете очаг с подвешенным котелком, в котором весело побулькивает похлебка. Самые популярные похлебки: из говядины, оленины, хоркера, капусты и яблок, а также супы: томатный, овощной, капустный, капустный с картошкой. |
Мы займемся приготовлением сытной и вкусной говяжьей похлебки. Минимальный набор продуктов, нужный для приготовления похлебки: сырое мясо, морковь, чеснок и соль. Нас не ограничивают суровые условия Скайрима, поэтому мы немного расширим набор овощей, но воспользуемся традиционным методом приготовления — на открытом огне. Впрочем, последнее — скорее дань традиции. |
Любопытные факты о похлебках и супах в Skyrim и других играх TES приведены ниже .
Нам понадобятся:
Мясо — 1 кг
Лук репчатый — 2-3 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук-порей — 2 шт.
Сельдерей
Перец сладкий — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Помидор — 1 шт.
Соль и черный перец
Порежьте мясо на кусочки, налейте в котелок немного масла и обжарьте мясо на медленном огне до полного испарения жидкости. Мы готовим похлебку на открытом огне, но с тем же успехом подойдет обычная кухонная плита. Кстати, регулировать нагрев в очаге не сложнее, чем на современной плите, — раздвинув поленья, уменьшаете огонь, сдвинув (и, возможно, доложив поленце), увеличиваете.
Добавьте нарезанный лук и продолжите жарку. Весь процесс жарки мяса и лука займет порядка получаса. Мясо должно быть почти готово.
Порежьте овощи, положите их в котелок к мясу и луку, добавьте полтора-два литра воды, посолите и поперчите. После закипания жидкости уменьшите огонь. Количество воды определяется только вашими предпочтениями, как мы обнаружили, бульон получается очень вкусным, поэтому воды жалеть не стоит.
Дайте овощам свариться, за 5 минут до конца варки добавьте мелко порезанные помидор и чеснок.
Снимайте с огня и приступайте к еде.
Поскольку жидкая часть похлебки всем очень понравилась, когда мы варили супчик во второй раз, воды добавили больше. На картинке слева результат нового эксперимента. |
Даже если вы провели много времени в Скайриме, возможно, вы не заметили изменений, внесенных дополнением Hearthfire. Смотрите картинки ниже:
 Говяжья похлебка в "ванильной" Skyrim |
 Говяжья похлебка в Hearthfire |
В "ванильной" Skyrim все супы, в том числе и говяжья похлебка, на вид были одинаковы. С появлением дополнения Hearthfire разработчики разнообразили текстуры, и варево приобрело "индивидуальный" облик. Однако говяжьей похлебке не повезло: собственной текстуры ей не досталось, она делит ее с похлебкой из оленины, в рецепт приготовления которой морковь не входит.
Если обратиться к традициям The Elder Scrolls, следует отметить, что похлебки не всегда подавались в грубых мисках, как в Скайриме. Ниже описание королевского стола на приеме у Хелсета.
"В девять мы собрались в столовой, где уже был подан ужин. И какой ужин! Ароматные похлебки, яблоки в меду, различное жаркое, все сорта рыбы и дичи. Хрустальные и золотые кувшины вина, флина, шайна и мацта стояли на столах".
P.S. Могут возникнуть вопросы по употреблению слова "похлебка". Определения разнятся, здесь под похлебкой понимается довольно густой и большей частью несложный в приготовлении суп, сваренный в традициях домашней кухни того или иного народа (известный историк и кулинар В. В. Похлебкин вкладывал в слово "похлебка" иной смысл — суп, представляющий собой легкий овощной отвар).
Вашим проводником в этом кулинарном путешествии по Тамриэлю была Наталья 'Santera' Рахманова. Обсудить рецепты и поделиться своим опытом можно на нашем форуме.
